AGEs간염증1 삼겹살 구이를 수육으로 바꾼 뒤 알게 된 것 — 조리법이 간 독소를 만든다 📌 요약고온에서 튀기거나 굽는 조리 과정에서는 간 염증을 유발하는 최종당화산물(AGEs)이 대량 생성되며, 이는 지방간염 및 간섬유화 진행에 기여하는 것으로 연구에서 보고됩니다.저도 지방간 소견 이후 조리법을 점검하면서 삼겹살 구이를 수육으로, 닭튀김을 닭찜으로 바꾸는 것부터 실천했습니다. 맛에 대한 걱정과 달리 생각보다 어렵지 않았습니다.찌거나 삶는 조리법은 동일한 재료로도 AGEs 생성량을 수십 분의 일로 줄일 수 있는 가장 현실적인 간 건강 관리법입니다.지방간 소견을 받은 뒤 식단을 점검하는 과정에서 예상하지 못한 문제를 발견했습니다. 먹는 '무엇'을 바꾸는 것만큼이나, 요리하는 '방법'이 간 건강에 큰 영향을 미친다는 사실이었습니다.삼겹살, 치킨, 생선 등 재료 자체는 큰 문제가 없었습니다. 그.. 2026. 3. 2. 이전 1 다음